一、蒸汽式擠壓粉條機(jī)
操作人員:2-3人單臺(tái) 多臺(tái)操作每臺(tái)1人
1、產(chǎn)品名稱:6FT系列粉條機(jī)
2、工藝流程:紅薯淀粉-攪拌調(diào)漿-上料-入機(jī)漏粉-散粉-上桿晾曬(烘干)-包裝:
3、適應(yīng)對(duì)象:淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、芭蕉芋淀粉、蕨根淀粉、小麥淀粉、玉米淀粉、豆類淀粉、藕粉等淀粉類原料以及各種混合淀粉:
4、成品:粉條、粉絲、粉皮、芋頭粉、珍珠粉等
5、設(shè)備優(yōu)點(diǎn):無不需要添加明礬與任何添加劑而且成品晶瑩透亮、耐煮耐泡、不糊湯、不斷條、口感軟弱勁道,設(shè)備運(yùn)作穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)易、投資小、見效快適用各種淀粉以及混合淀粉制作粉條。
6、設(shè)備缺點(diǎn):吸水性比漏瓢式大,烹飪后*次吃口感勁道柔軟,粉條入味,比漏瓢式好吃,但吸水性大下一頓熱菜時(shí)粉條筋度差。
7、選購對(duì)象:紅薯粉條企業(yè)、方便粉絲企業(yè)、龍口粉絲企業(yè)、小型農(nóng)戶使用和對(duì)外加工、芋頭粉苕皮生產(chǎn)廠商:
?。ㄔ撛O(shè)備無需添加明礬優(yōu)點(diǎn),進(jìn)入超市粉制品多數(shù)為6FT系列粉條機(jī)生產(chǎn))
8、機(jī)器原理:淀粉和水按比例調(diào)均勻后送入粉條機(jī)進(jìn)料口內(nèi)通過螺旋推進(jìn)裝置將粉擠壓至粉條漏板處漏出,機(jī)體水箱內(nèi)沸騰水蒸煮粉條機(jī)內(nèi)管,使粉條在螺旋推進(jìn)當(dāng)中得到成熟,我廠采用*的雙螺旋更利于粉條粉絲的熟化。粉條機(jī)采用水溫加熱減少低溫熟化的薯類淀粉熟化過度,水溫加熱可均勻熟化在螺旋軌道內(nèi)流動(dòng)的淀粉,運(yùn)用蒸汽式粉條機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品好壞主要決定螺旋軸中螺旋之間的距離和深度,螺距大小決定熟化程度,變距螺距可以在淀粉糊成熟后增加擠壓筋度:
9、設(shè)備附件:漏粉磨具(模板)、粉皮頭、粉絲頭、川粉機(jī)頭、芋頭粉機(jī)頭、免搓洗機(jī)頭:(粉條機(jī)隨機(jī)配帶兩塊圓型模板(自選)和粉條機(jī)頭)
10、配套設(shè)備:攪拌機(jī)、上料機(jī)、齒輪泵、粉條粉絲定長(zhǎng)切割機(jī)等:備注:選用機(jī)械
11、制造商:汝陽縣古城機(jī)械廠
備注:機(jī)械加工粉條一機(jī)多用,用人少2-3人就可以加工,適用性廣。易操作。投資小,收益高。望廣大農(nóng)民朋友及下崗職工走上致富之路。
二、仿手工粉條機(jī)
操作人員:200KG /h 6-8人 500KG/H 5-7人
1、產(chǎn)品名稱:半自動(dòng)漏瓢式粉條機(jī)
2、工藝流程:紅薯淀粉-打糊-和面-揉面-漏絲成型-沸水煮粉-冷卻撈粉-上桿冷凍-散粉-晾曬(烘干):
3、適應(yīng)對(duì)象:紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、芭蕉芋淀粉、豌豆淀粉等以及與薯類混合的玉米、小麥等淀粉:(混合制作需要粘性強(qiáng)的淀粉占多數(shù))
4、成品:粉條、川粉、粉皮:
5、設(shè)備優(yōu)點(diǎn):設(shè)備生產(chǎn)過程中和人工手工制作粉條一致,整個(gè)生產(chǎn)流程都是機(jī)械在代替人力,粉條好壞決定操作師傅對(duì)芡和面團(tuán)中空氣的含量的掌握:
6、設(shè)備缺點(diǎn):需要添加明礬,工序繁瑣運(yùn)用人力較多,操作技術(shù)較復(fù)雜:
7、選購對(duì)象:紅薯粉條生產(chǎn)企業(yè)、木薯混合淀粉生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)戶家庭用:(不適合對(duì)外加工,淀粉質(zhì)量要求高,來料加工淀粉原料沒法確定)
8、配套設(shè)備:打芡機(jī)、推盆機(jī)、和面機(jī)、錘瓢機(jī)、洗粉機(jī)、預(yù)熱鍋、自動(dòng)上瓢機(jī)、瓢等
9、機(jī)械原理:漏瓢式粉條機(jī)生產(chǎn)過程由推盆機(jī)、和面機(jī)、錘瓢機(jī)這三樣設(shè)備合力完成的生產(chǎn)過程,我們就按照時(shí)產(chǎn)500KG設(shè)備為例,先將碎粉條或淀粉放入打芡機(jī)內(nèi),打好芡糊后按照每百斤淀粉4-6斤芡糊比例放入雙杠和面機(jī)(芡糊量以淀粉質(zhì)量來定),通過和面機(jī)合成的面團(tuán)至拍打不粘手,提起可自流程度后打開自動(dòng)喂料裝置給推盆機(jī)供料,推盆機(jī)由攪拌和榨面兩部分組成,主要是揣揉出面團(tuán)中的空氣,面團(tuán)排氣程度可以調(diào)節(jié),面團(tuán)達(dá)到所需標(biāo)準(zhǔn)后自動(dòng)從出料口流向提升填瓢機(jī)內(nèi)給錘瓢機(jī)送料,錘瓢機(jī)通過振動(dòng)捶打后,粉條下鍋,進(jìn)入沸水后粉條熟化待浮出水面,待一定色澤就可用轉(zhuǎn)子將粉條撈出冷卻,隨后就可盤粉掛桿:
10、制造商:汝陽縣古城機(jī)械廠
備注:占用人員較多,勞動(dòng)強(qiáng)度大。設(shè)備操作較復(fù)雜,選購本套設(shè)備有一定生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),選擇這套設(shè)備的客戶一定要給出一定時(shí)間來培養(yǎng)一個(gè)掌握和面的師傅,如果趕在上貨期是選擇6FT系列粉條設(shè)備,生產(chǎn)技術(shù)簡(jiǎn)單操作
三、鏈條蒸汽鍋粉條機(jī)
操作人員:4-6人單組
1、產(chǎn)品名稱:汽鍋粉條機(jī) 漏瓢式粉條生產(chǎn)線
2、工藝流程:紅薯淀粉-打芡-自動(dòng)上料-和面-抽真空-旋葉震動(dòng)下瓢-鏈條傳動(dòng)蒸煮-傳送冷卻-切條撥粉-常溫老化-冷凍散粉-干燥包裝
3、適應(yīng)對(duì)象:紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、芭蕉芋淀粉、豌豆淀粉等以及與薯類混合的玉米、小麥等淀粉:(混合制作需要粘性強(qiáng)的淀粉占多數(shù))
4、成品:粉條、川粉、粉皮:
5、設(shè)備優(yōu)點(diǎn):粉條產(chǎn)能大,自動(dòng)化程度高,粉條外觀透亮粗細(xì)均勻,可不添加明礬:
6、設(shè)備缺點(diǎn):設(shè)備消耗大,帶抽空,粉條口感生硬欠佳,設(shè)備缺點(diǎn)在于抽空后粉條太硬烹飪用時(shí)短有硬心,用時(shí)長(zhǎng)粉條的柔韌度下降,,不適合小型加工:
7、設(shè)備列表:(1)打芡機(jī)(2)淀粉自動(dòng)上料機(jī)(3)打芡機(jī)工作臺(tái)(4)雙蛟龍聯(lián)合和面機(jī)(5)不銹鋼真空機(jī)(6)真空泵、中空罐總成(7)不銹鋼旋葉震動(dòng)下瓢機(jī)(8)不銹鋼氣鍋(9)傳輸冷卻帶(10)水流麥芽粉槽(11)晾粉傳輸帶(12)自動(dòng)切條撥條機(jī)(13)不銹鋼水槽(14).聯(lián)合式和面即工作臺(tái)
8、選購對(duì)象:薯類淀粉粉條企業(yè)、中大型生產(chǎn)粉條生產(chǎn)企業(yè):
9、機(jī)械原理:蒸汽鏈條鍋粉條機(jī)生產(chǎn)工序大致和半自動(dòng)漏瓢式相似,但整個(gè)生產(chǎn)流程全部由機(jī)械代替,勞動(dòng)力度相比半自動(dòng)漏瓢式要少一些,整個(gè)生產(chǎn)流程由打芡糊開始,打好后芡糊導(dǎo)入聯(lián)合式和面機(jī)*個(gè)和面?zhèn)},由上料機(jī)給和面槽內(nèi)喂料,經(jīng)過二道或者三道的和面后成品面團(tuán)由抽空機(jī)抽出流入漏瓢機(jī)內(nèi)(抽空機(jī)是不加明礬的關(guān)鍵,但抽空后的粉條質(zhì)量下降),漏成型的粉條進(jìn)入蒸汽鍋內(nèi),粉條隨著蒸氣鍋,底層的不銹鋼網(wǎng)帶慢慢的傳送至成熟,成熟后的粉條被送到冷卻傳輸帶上,經(jīng)過淋雨式的水冷后,在經(jīng)麥芽粉槽體洗滌(麥芽粉有助開粉),然后由傳輸帶送至到定長(zhǎng)切條部分,切斷成規(guī)定所需長(zhǎng)度的粉條在由撥條機(jī)從傳輸帶上將切斷后的粉條撥送至工作臺(tái)上,后續(xù)需要人力掛桿老化,整個(gè)生產(chǎn)流程就結(jié)束了。
11、制造商:汝陽縣古城機(jī)械廠
備注:生產(chǎn)過程帶抽空,粉條比較生硬沒有前兩種設(shè)備理想,但是產(chǎn)能大,去掉抽真空部分用多級(jí)揉面機(jī)代替產(chǎn)能會(huì)減小,能源相對(duì)來講消耗過大。